菜谱

吃了一星期的食堂,想换个口味,做一次酸菜鱼,每次做的时候都是去超市买来现成的酸菜鱼调料,今天要自己做。实践证明很不错哦。


Lc三步踩
食材与明细
酸菜鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    这是在超市买的青泡菜,老妈说这个菜很好。
  • 5. 
    锅上油,放葱花,再放鱼骨爆炒,烧一锅鱼汤备用。
  • 6.
     
    另起油锅,倒少许油,将葱、生姜、郫州豆瓣酱爆香,下青泡菜煸炒 ,然后下入鱼汤锅里,煮4-5分钟入味,可少加点鸡精。
  • 7.
     
    把煮好的鱼骨和菜盛到大碗里。
  • 8.
     
    将腌制好的鱼片放点干生粉抓一抓,分批放入鱼汤锅烫一下,捞出,放入盛好鱼骨和菜的碗里,鱼片烫好后,将汤倒入盛鱼的碗里,不要没过鱼片。
  • 9.
     
    另起油锅燃到6层热放入花椒、干辣椒爆香,将爆香的油往鱼片上一浇,再放点香菜就OK了。
    注意:油要多放些。火不能大,否则花椒会焦的。
    因为家里人不能吃辣,所以没放干辣椒,为了好看,油浇过后才放的干辣椒。
温馨小提示

盛菜的容器要稍大点,要留点空间放鱼片。

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