菜谱

俗话说冬至大过年,好多地方的习俗过冬至比过春节还要隆重点的,小时候过年过节的时候总是包饺子吃,大概也是因为那时候生活贫瘠,饺子是最好吃也最奢侈的,所以只有过年过节才吃吧,现在人生活水平提高,不再拘泥于一种形式了,在冬至这天好好滋补才是最给力的。     手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色,名气较大。手抓羊肉手抓羊肉源于西亚,是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴,是传统风味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同,风味也不同。手抓羊肉也是新疆哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族人民都喜爱的食品。     冬至吃羊肉的习俗据说是从汉**始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。


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食材与明细
手抓羊肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    高压锅内放水没过羊肉。
  • 5.
     
    将花椒,桂皮,丁香,小茴香装进调料盒内。
  • 6.
     
    将生姜片,调料盒,一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
  • 7.
     
    开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐,只要撒上一点点,羊肉的香味立马呈现出来,估计没人能拒绝。
  • 8.
     
    看看,肉很烂的,只要轻轻一晃,肉肉就从骨头上脱离啦,肉质很嫩,牙口不好的也没问题哈,大快朵颐吧~
  • 9.
     
    吃羊肉不能忘了喝汤哦,原汤放点盐调味,撒上一点香菜,吃口肉,再喝口汤,感觉暖暖的,蛮爽吧
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