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土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    蒜头和姜切末,准备冰糖、炖肉香料备用。
  • 5.
     
    锅中烧开适量清水,将五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
  • 6.
     
    锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
  • 7.
     
    锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒。
  • 8.
     
    等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水,没过红烧肉,烧开,)放入八角(大料)、桂皮。
  • 9.
     
    加盖转小火,保持水面微开,炖煮半个小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。 当肉烧软,放入土豆胡萝卜,加盐调味,10分钟后转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
  • 10.
     
    出锅前将蒜薹粒放入锅中,翻炒均匀即可食用。
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