菜谱

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腌制菜一般年轻朋友不太会干吧,俺家LG就例外。每年到了冬天,就会腌制些鱼、鸭、肉等,采购年货,把冰箱装的满满的,等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的,不过这次腊鱼味道确实很好,不咸略带甜哦。


小惠子
食材与明细
腊鱼炒白菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    锅热油,爆香姜片,放入腊鱼。
  • 5.
     
    放入料酒,翻炒后加点水。
  • 6.
     
    盖上盖,焖8分钟,捞出。
  • 7.
     
    另起锅热油,放入白菜。
  • 8.
     
    放入盐,快速煸炒后。
  • 9.
     
    放入腊鱼。
  • 10.
     
    再放入白砂糖调鲜,翻炒后,改为中小火,盖上盖,焖5分钟。
  • 11.
     
    开盖,撒入葱花。
  • 12.
     
    撒入鸡精。快速翻炒,装盘。
温馨小提示

1.自腌青鱼,不是很咸的,也不是很干硬。如果外买的话,可要用水泡半小时。
2.因为是腌制食品,炒过程中加少量白砂糖,中和咸味,起到调鲜作用。

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