菜谱

这道糖醋排骨我依然按照荤版糖醋排骨顺序循规蹈矩,不过这个素排骨用醋上色不是那么理想,炸过后挂汁也不容易,所以加了老抽和水淀粉。正规荤版糖醋排骨是不用这两步的,相机正好没电了,少拍了两步,我已在过程文字中加上,有兴趣的同学请仔细看过程文字。 从口感上来说刚接触牙齿脆脆的,但是你要使劲儿嚼就会感觉到绵软感,反正就是非常有嚼头。LG说完全就是吃肉的感觉,如果能天天吃这个,他就可以不吃肉了!阿弥陀佛,佛祖啊,他只是随口说说的,千万不要当真!


佳妮寶貝
食材与明细
糖醋素排骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共4步)

  • 4.
     
    下素排骨翻炒上色,加入几勺醋翻炒均匀(可以加小半碗水焖煮片刻也成),到汤汁快收干时下老抽再次上色,中火翻炒几分钟,下湿淀粉挂汁,起锅再加少许醋。(醋在制作过程中容易挥发,起锅再加点醋增加酸甜风味儿)盛盘撒白芝麻。
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