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以前读高中时学校旁边有一家小笼包做得特别好吃。就连课间的一点点空余时间,也有很多同学跑去买来打牙祭。有时买回来的时候已经开始打上课铃了。还没来得及吃老师已经步入课堂,嘴馋的同学趁老师一转身,就赶紧埋头苦干。若隐若现的香味往往把周边的同学也馋得心痒痒。学会做包子以后,时不时也做些个头小小的包子来充当小笼包,以怀念下读书时的乐趣。


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小笼包的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上。
  • 5.
     
    然后用筷子搅拌均匀。
  • 6.
     
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
  • 7.
     
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团。
  • 8.
     
    将面团分成几份,取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁。
  • 9.
     
    擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
  • 10.
     
    取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状。
  • 11.
     
    蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
  • 12.
     
    鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相比,自有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。
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