菜谱

好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚风蛋糕,条件也很简陋,不是很好看,不过代表了一番心意嘛。


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食材与明细
可可戚风的做法步骤

更多步骤与贴士(共29步)

  • 4.
     
    撒入可可粉,搅拌均匀。
  • 5.
     
    加入80毫升牛奶,搅拌均匀。
  • 6.
     
    筛入低粉,搅拌至无颗粒。
  • 7.
     
    这是搅拌好的蛋黄糊。
  • 8.
     
    另准备一个盆,倒入蛋白和几滴柠檬汁。
  • 9.
     
    打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。
  • 10.
     
    打发至发白,体积膨大的时候再加1/3。
  • 11.
     
    最后再加一次,打至干性发泡,这样蛋白糊就打好了。
  • 12.
     
    蛋白糊分次加到蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 13.
     
    这是拌好的蛋糕糊。
  • 14.
     
    倒入模具中,150度烤1小时。
  • 15.
     
    烤好后倒扣(我是晚上做好就倒扣,第二天起来才脱模的)。
  • 16.
     
    蛋糕切片。
  • 17.
     
    巧克力隔水融化。
  • 18.
     
    半杯淡奶油打发。
  • 19.
     
    加入巧克力浆打发好。
  • 20.
     
    抹在蛋糕上。
  • 21.
     
    铺上切好的黄桃片。
  • 22.
     
    重新取(200毫升)淡奶油打发。
  • 23.
     
    拌入樱桃果酱继续打发。
  • 24.
     
    打成漂亮的粉色。
  • 25.
     
    抹在表面和周围。
  • 26.
     
    巧克力用抹刀擦成细屑。
  • 27.
     
    蛋糕周围摆上黄桃片,中间撒满巧克力屑。
  • 28.
     
    奶油挤出字样。
  • 29.
     
    装饰草莓,完成。
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