私房香辣猪蹄

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私房香辣猪蹄

老公和婆婆都喜欢吃猪蹄，我总是觉得猪蹄太过于油腻，不太喜欢吃。由于家人爱吃，自己也尝试用不同的方法烹制，家人最喜欢的还是这种做法。简单，入味，并且还很下饭。每次做好基本都是一扫而光，吮指回味无穷，于是我也慢慢开始接受了。

主料

辅料

私房香辣猪蹄的做法步骤

1.猪蹄斩成段放入锅里，加入生姜和大葱，大火烧开后再煮五分钟。
2.捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。
3.准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶，草果，辣椒。
4.锅内放少许油，爆香3步骤中的所有料。
5.放入一勺子豆瓣酱，小火炒香。
6.放入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。
7.放入适量白酒。
8.放入没过猪蹄的开水，放适量白醋。
9.放适量老抽调色。
10.放少许白糖。
11.放适量盐。（手一抖盐放多了点，没关系咱还有得补救，赶紧切个土豆去）
12.先开大火烧开锅，然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。（土豆切滚刀块，用清水去除表面淀粉后再放锅里煮）
13.最后放生抽调味。
14.出锅了。

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