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小笼包的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。
  • 5.
     
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时。
  • 6.
     
    发酵完成。
  • 7.
     
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份。取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
  • 8.
     
    取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状。
  • 9. 
    蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
  • 10.
     
    大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。
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