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家常肉饼

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小智 ,2010-04-30
不知道别人家的饮食习惯是不是和我家一样,一般早饭就吃点儿做起来特别简单的;中午爱吃炒菜米饭类的;晚上就爱喝点稀的,吃点带馅的。原来总感觉吃米饭最省事儿,把饭往锅里一焖,不用管就等着熟了,后来发现吃米饭还得炒或炖上几个菜,其实并不省时间,反而做些饺子,馅饼一类的饭更加简单,几乎全算下来也用不了一个小时,还免去了天天吃米饭产生的腻烦心理。为了给家人侍候好了,天天得变着花样的来,又不能让自己太累,那么煮妇就得学会偷懒了,时不时做点馅饼,熬点小米粥,也是不错的选择!

    小时候看老妈做肉饼给整成这样的三角形,还觉得有些奇怪,“为什么不像馅饼一样整个圆形的,把馅包在里面一擀就得了”,老妈说那跟普通馅饼有啥区别?后来我给婆婆做了一回长条形的,婆婆说我做这不是肉饼,是“懒龙”,同样是“面”和“馅”两种东西混合在一起,做出来的东西形态不一样,叫的名子也不一样,吃起来的口感当然也不一样!想体验一下皮薄肉多层也多的,就像这样试试吧!老妈教这招绝对受用.
食材明细

面团材料:
面粉 400克
水 300克

馅料材料:
猪肉馅 420克
大葱  一根约200克
姜末 少许
盐 3.5克
鸡精 1茶匙
老抽 7ML
生抽 5ML
香油 7ML
料酒 5ML
食用油 20ML
王守义十三香 1/4茶匙
鸡蛋 一个

 
制作步骤
小贴士
1、面团必须进行松醒才容易擀开,面片要尽量擀薄
2、加全蛋液是为了让肉馅不要太干
3、整好形后,在擀的时候里面的馅要向外挤,所以涂抹时要将边缘留出一厘米左右宽
4、如果想吃焦一些的,可以小火不盖锅盖多煎一会,出锅后趁热食用
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