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皮皮熊
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轻乳酪蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    加入3个鸡蛋黄。
  • 5.
     
    用打蛋器打均匀。
  • 6.
     
    筛入低粉,用橡皮铲拌均匀,放入冰箱冷藏待用。
  • 7.
     
    蛋白加几点白醋,分3次加入50克白砂糖,打到接近硬性发泡,提起打蛋器拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。
  • 8.
     
    拿出刚才冷藏的芝士糊,挖1/3蛋白到芝士糊里,翻拌均匀,一定不能画圈,以免消泡,拌好后再把芝士糊倒入剩下的2/3的蛋白里,翻拌均匀。
  • 9.
     
    取出活底用锡纸包好,内壁摸软化的黄油,模具外面也用锡纸包好(我的是活底的,固定的就不用这步了)。
  • 10.
     
    到人拌好的芝士糊到蛋糕模里,烤盘放2/3温水,放入蛋糕模。
  • 11.
     
    上下火,放下层,160度,70分钟。
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