爆炒猪肝独家

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爆炒猪肝

主料

猪肝400g

辅料

爆炒猪肝的做法步骤

1.猪肝洗净备用
2.斜刀片片，用淀粉抓匀，加入料酒，白胡椒，生抽腌制十分钟
3.胡萝卜，尖椒，洋葱切小块备用
4.蔬菜焯水备用
5.倒入色拉油，热锅冷油
6.五成热，倒入猪肝爆炒
7.猪肝完全变色后，倒入蔬菜
8.加入少许盐，生抽，老抽，爆炒两分钟出锅

小窍门&温馨提示

用淀粉抓一下保证了猪肝的嫩度，有人怕时间短了猪肝不熟，时间长了猪肝变老，时间掌握不住，这正好解决了这一点，平时炒肉丝也是一样的原理，淀粉可以很好的裹住水分

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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