菜谱

冬季好滋补—萝卜炖牛肉

 浓咖啡淡心情 2011-11-28 13:20

我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。因其营养价值高,配料简单,成为民间特别是北方民间最爱吃的家常菜肴之一。          萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分!

食材与明细
萝卜炖牛肉的做法步骤
温馨小提示

炖牛肉加少许白醋能使牛肉更加软嫩可口,牛肉汤也无比鲜美。焯过的牛肉再次下锅煮食时,一定要用开水。放入萝卜炖煮时,锅盖要留出缝隙,不要盖严实,这样做是为了让萝卜的辛辣味挥发出去,使成菜更加鲜美可口。

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