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这道手撕鸡是正宗的粤菜风味,香味浓郁,皮爽肉滑,白吃不厌。

粉竽粘糖
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1、沙姜粉是做这道菜不可缺少的调料。沙姜粉是用沙姜(又名山奈,一般中药店有售)研磨而成,色泽微黄,带浓郁香气。用途广泛,最常用作食品腌料,增加风味。
2、分离出来的鸡架和鸡汁可是好东东,千万不可扔了,我们利用这些材质做汤。

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