双皮奶

1. 牛奶的选择全脂的最好，否则不宜成功。
2. 牛奶加糖不要煮沸，煮至快要冒泡就好，据说煮时间长了不宜形成奶皮，导致失败。
3. 第一层奶皮形成以后，倒牛奶要从边上弄一个小口慢慢倒，之后碗里可以留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了。
4. 再次倒入牛奶的时候要顺着容器边慢慢倒，这样第一层奶皮才能慢慢浮起来。
5. 用燃气蒸的时间一般为18分钟，如果用蒸烤箱的话请根据自己的情况调整。