赛螃蟹

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赛螃蟹

夏天没有什么胃口，可以做上这道仿蟹菜，没有螃蟹那么性寒，鸡蛋含有丰富的蛋白质且容易被人体吸收，翻炒之后倒入灵魂的姜醋汁，就可以以假乱真的在吃螃蟹了。

主料

辅料

生姜10克

调料

味达美清香米醋15毫升
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油15毫升
葡萄籽油15毫升

赛螃蟹的做法步骤

1.准备食材：白玉菇一盒（125克），鸡蛋3个，生姜一块。
2.将3个鸡蛋打入碗中备用。
3.将生姜磨成泥倒入碗中，放入15毫升（1勺）六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
4.倒入15毫升（1勺）味达美清香米醋。
5.将酱汁搅拌均匀，灵魂酱汁就搞定了。
6.在锅内倒入15毫升葡萄籽油。
7.将白玉菇去蒂洗净倒入锅内。
8.将白玉菇煸炒至断生。
9.倒入鸡蛋，不要翻动，先凝结一会儿。
10.待蛋白凝结后轻轻翻炒，使蛋白和蛋黄分离。
11.倒入事先调好的酱汁。
12.翻炒均匀即可出锅。
13.酸酸甜甜特别开胃。

分类：热菜家常菜

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