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米芽
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油豆条红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒,有了它不用再放糖,也不用炒糖色,现在农家自酿的那种已经很难找了,这是我在超市买的,上面还标着“江西特产”呢。
  • 5.
     
    炒锅放少许油,烧至五成热,倒入肉块,开始煸炒。
  • 6.
     
    将肥肉中的肥油煸出来,至表面微焦,放第二步中的配料(葱结除外)炒香。
  • 7.
     
    倒入甜糯米酒、老抽,炒匀。
  • 8.
     
    再放油豆条,炒匀后,加水没过油豆条和肉,放葱结,大火烧开转小火,焖煮1小时左右。
  • 9.
     
    汤汁开始浓稠出油即可,临出锅可以加点盐调味。
温馨小提示

其实,用酱油烧出来就很好吃的了,不用再另外调味,加点盐味道比较重,但是这样才正宗的传统做法。

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