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广东人有饭前喝汤的习惯,科学研究表明:“饭前喝汤,胜似药方”。吃饭前,先喝几口汤,等于给消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。     外地朋友们都说我家每天都会有各式各样的靓汤,感觉真好!其实要实现每天都有汤并不难,但并不是说天天要花大量的时间来炖汤。其实生活在都市里,大部分人也没那么多的时间来炖老火汤,我家也是,所以简单快捷的营养汤也就渐渐地多了。今天向大家推荐一道紫菜鱼头汤,不知大家吃过没?是一道汤鲜味美,营养极佳的都市快捷营养汤。     在老家的市场里,都会有专门把草鱼头切出来单独卖的,一条大草鱼只要您想吃哪,人家就卖给您那部分。在北京就不行了,所以我只能买一大条草鱼回来,把鱼头和鱼尾切出来煮汤,鱼身就另作他用,一鱼两吃吧,但今天的主题是鱼头汤,只推主角,配角就暂不推出了

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温馨小提示:
【菁厨温馨小提示】:

紫菜对于消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者切勿食用。

紫菜食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。

紫菜若凉水浸泡后的呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用;

紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。

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