菜谱

一直都很喜欢西安风味,刀削面、臊子面、夹馍、凉皮,百吃不厌,尤其喜欢夹馍(土豆丝夹馍),哪怕仅仅是白膜也很喜欢,记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃,总之,就是非常喜欢。。。


芷菲
食材与明细
卤肉夹馍的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    把干面粉拌匀,直到没有多余的水分。
  • 5.
     
    把面絮揉成面团。
  • 6.
     
    盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
  • 7.
     
    发酵好的面团。
  • 8.
     
    发酵好的面团,放到案板上排气,揉成光滑的面团。
  • 9.
     
    把面团搓成长面剂子。
  • 10.
     
    分成80克一个的小面剂子。
  • 11.
     
    取一个小面剂子,用擀面杖从中间往上擀,再从中间往下擀面,然后把面剂子转动一下,继续重复上面的步骤,这样擀成的面饼会很圆的。
  • 12.
     
    擀好的夹馍胚。
  • 13.
     
    取不粘锅,大火烧热后,放入饼胚(调成微火),两面都烙成金黄色。
  • 14.
     
    所有的饼胚都烙成金黄色时候,把所有的饼胚都放入锅内,加锅盖,继续小火烙,使饼胚充分熟透。
  • 15.
     
    烙好的饼从中间切开,底部不要切断。
  • 16.
     
    准备好卤肉。
  • 17.
     
    取一块卤肉,切成小丁状。
  • 18.
     
    把夹馍打开。
  • 19.
     
    把切好的肉丁放到饼内,直到把饼填满。
  • 20.
     
    所有的夹馍都做好了!
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