面对调查“海底捞”不肯亮锅底

昨天上午，食品药监局莲湖分局对区管餐饮单位的添加剂使用情况进行了突查。

在西门海底捞火锅店大门口，记者看到，和先前只公布海底捞豆花和柠檬水中的添加剂相比，此次增加了两种添加食品添加剂的自制食品，分别为鲜鸭肠和鲜毛肚。所用的食品添加剂有食用碳酸钠和木瓜蛋白酶，使用量都在国家规定的使用范围内。

而对于市民关注的火锅底料，“海底捞”依然没有公示。莲湖区食品药监分局工作人员明确告知“海底捞”负责人，包括连锁火锅店在内，只要锅底存在自制成分，就必须按照统一规定，公布锅底所使用的食品添加剂，让市民吃得明白。而“海底捞”负责人也回应说，目前正在和总部积极沟通，随后将尽快公布。