菜谱大全
搜索

奶业标准世界最低:挤奶现场苍蝇乱飞也能达标

资讯 > 食品行业资讯

广州市民在超市里选购牛奶6月23日摄。

菌落总数比美国、欧盟的标准高出20倍,蛋白质含量标准降低,近期,中国奶业标准“世界最低”引发公众质疑。据悉,这一生乳“新国标”是有关部门 2010年出台的。为何在食品安全之弦越绷越紧的今天,乳品质量标准却不升反降?这样的标准究竟维护了谁的利益?是否会影响消费者的健康?围绕一系列热点问题,记者进行了追踪调查。

“挤奶现场苍蝇乱飞”也能达标

四次参与乳品“国标”制定的西南民族大学教授魏荣禄说,从25年前的每毫升 50万个的菌落总数标准,到现在定为200万个,确实令人匪夷所思。“200万个是什么概念?形象地说,就是在牛场挤奶的牛舍里,苍蝇乱飞”。

安徽益益乳业公司董事长吴明楼坦言,从消费者角度看,菌落总数控制在50万个以内是比较合适的。“新国标”主要针对常温奶,如果细菌过多,有些菌很难杀死。菌落过多不会致命,但“好比原来喝纯净水,现在喝自来水,对健康肯定是不利的”。

一些养殖户透露,“新国标”过低的蛋白质标准,给“注水奶”提供了空间。一些乳品企业收购原奶时,要求蛋白质含量标准达到3以上,但加工时却加水稀释奶源,按2.8的“新国标”执行,从中牟取暴利。

企业不愿做,奶农做不了

对于降低乳业标准,一种理直气壮的解释是“国情决定论”:这一标准符合我国奶牛泌乳规律及国内的养殖现实。

近期,内蒙古奶业协会秘书长那达木德更明确表示,如果中国现在按乳业发达国家标准执行,那么占总量70%的散养殖户中,绝大部分要倒奶、卖牛或杀牛。

但形成鲜明反差的是,不少养殖户、奶业专家,甚至包括部分生产加工企业,在接受记者采访时并不认同这一说法。

合肥市一家奶牛养殖场负责人坦言,宣称降低质量标准是为保护小型奶农利益,这是一个借口,实质问题是“对奶源的管理问题”。“有关部门和一些大型加工企业不想解决问题,而以此为借口,迁就降低奶业质量标准。这是不负责任的。”

一些养殖户表示,他们曾向加工企业提出建集中挤奶站,但企业不愿意干,一是不愿增加奶站投资成本,二是怕管理出了问题承担责任。

“企业不愿做、养殖户做不了、政府推动又不够,这是一个尴尬局面。”魏荣禄说,最终只能迁就降低质量标准。实事求是地说,降低标准成为“最省事”的做法。既可以名正言顺说保护奶农利益,又有利于企业降低成本,有关部门也容易管理。最终损害的,是消费者的利益。

恶性循环,国产奶业“伤不起”

记者调查发现,牛奶质量“低标准”,不仅涉嫌侵害消费者利益,也让饱受诟病的国产奶业“伤不起”。

业内人士分析认为,“低标准”会导致养殖户和企业不愿投入成本控制奶源质量。质量标准控制得比“新国标”高 ,企业利润就会下降,又没有政府奖励政策,消费者也不知情,企业就缺乏坚持的动力,形成一种“劣币驱逐良币”的市场格局。

业内人士担心,“低标准”会助长奶源争夺战,带来行业竞争混乱局面。据介绍,奶源收购半径正常应是250公里范围内,但现在很多企业为抢奶源,收购半径达到四五百公里甚至上千公里。这导致牛奶中的微生物指标要翻好几倍。

更令人担忧的是,“低标准”还可能导致消费者对国产奶品质的信心下降,转而青睐洋奶粉,从而导致国产奶市场萎缩。另据记者调查,除了牛奶质量标准低,我国奶业标准还存在其他问题。一些业内人士透露,奶业产品定名不科学也是突出问题。“现在有些企业把奶粉还原为液态奶,还称为纯牛奶,这是糊弄消费者。”魏荣禄说,无论是还原奶,还是高温杀菌液态奶,都必须加香精、稳定剂,否则牛奶口味会大大改变,这怎么能称为纯牛奶呢?相关人士建议,国家有关部门在提高奶业标准的同时,应建立牛奶分级制度。据新华社(半岛网-半岛都市报)

原文地址:http://finance.qq.com/a/20110625/000549.htm

下一篇

大家都在看...

查看更多食品行业资讯文章

推荐专题

美食天下首页