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金针木耳蒸鸡球

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烟火间blog
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我喜欢金针木耳香菇之类的干货,没菜的时候拿一点出来泡发,简简单单便可以成就一道美味佳肴,相当实用,小小干货可说是厨房里的大帮手呢。。。

今天拿来和鲜嫩的鸡肉一起蒸,鲜上加鲜,蒸菜不仅能最大程度保持食物的原汁和原味,而且操作起来没有油烟的困扰,轻轻松松就有好菜上桌,可是一大快事呀~

金针木耳蒸鸡球

原料:

金针菜1大把、干木耳1大把、鸡腿2只、香葱1根、老姜2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、干淀粉1大勺(1大勺=15ml )。

做法:

1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟;

2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结,盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀),再将腌好的鸡肉放在上面,放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟。

蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀,撒上葱花就有好菜上桌咯~~

原文地址: http://yanhuojian.blog.sohu.com/177144690.html

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