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苜蓿菜摊蛋饼

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苜蓿菜摊蛋饼

原料:

苜蓿菜(也可以用芹菜等一些绿色菜叶代替)、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。

做法:

1、苜蓿菜叶洗净沥干水分,打入鸡蛋;

2、然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀,以免出现咸味不均的现象;

3、平底锅里加入少许油,将苜蓿菜面糊平摊在锅里,将一面煎至成型后慢慢对折下,然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊;

4、然后取出蛋饼,修整下形状切块即可。

苜蓿菜就是上海人和江浙人说的草头。草头每一根细茎上面,有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,吃的时候,以叶为主,在江浙两省生产特多,每逢上市季节,家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好。经常食用草头素可平衡人体的酸碱值,是不可多得的健康美食,菜场有卖。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd0474701016x29.html

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