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莴苣烤鸭卷

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猫日子 blog
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今儿的鸭子也很不错,这两天,气温步步高升,在这个时候吃这个鸭子,算是吃对肉类过对夏了吧!

莴苣烤鸭卷

原料:

莴笋半根、胡萝卜1根、豆皮10—12张、鸭腿两个、姜葱适量、盐、叉烧酱、料酒、蜂蜜各适量。

做法:

1、将鸭腿洗净擦干水份,加入盐、料酒、叉烧酱、姜片、葱段,腌8小时以上;

2、将腌好的鸭腿放在烤盘上,放入预热好的烤箱中层,200度,上下火,烤20分钟后取出,再刷一次腌料与蜂蜜的混合物,重新放入烤箱,把火调到250烤10分钟至表皮金黄酥脆取出,放凉,撕成长条或片成片;

3、将莴笋与胡萝卜分别去皮切火柴棍;

4、取一片豆皮,码上鸭腿肉、莴笋、胡萝卜,卷起;

5、将剩余的腌料入炒锅,加少量水,熬至黏稠盛起,与莴笋烤鸭卷一同上桌,吃时沾用。


原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0101718t.html

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