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海米番茄菜花

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今天上的这道菜是我很爱吃的一道下饭菜,没嫁人之前爸爸时不常的就会给我吃。我们家都喜欢吃海味,在没有新鲜的鱼虾的时候经常会在菜里放些海米、虾米皮之类的海鲜干货解馋,呵呵~ 如果不放海米,也可以放些肉馅来做这道菜,或者直接素炒,都好吃!

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

海米番茄菜花

原料:菜花200克、西红柿100克、海米10克、葱姜适量、食用油2大勺、白糖1小勺、酱油1小勺、盐适量。

做法:

1、菜花去蒂掰成小块后用盐水浸泡十分钟;

2、菜花用开水焯2-3分钟;

3、把海米洗净后放到温水里泡发;

4、将已经泡软的海米切成小丁;

5、西红柿洗净后切成小丁;

6、在炒锅中加入一点油,油热后放入葱末、姜末、海米一起炝锅,闻到香味后放入西红柿丁翻炒炒成西红柿酱,稍微加入一点糖调味,再加入少量的酱油调色;

7、放入焯好的菜花继续翻炒一会儿,把刚刚泡海米的水倒入稍微的炖一下;

8、烹入食盐调味即可出锅。

海米番茄菜花很下饭,尤其是再拌点菜汤。

仔细看后面的米饭里我还放了莲子呢,莲子用温水提前浸泡半小时后在和大米放在一起用凉水再浸泡一刻钟左右,放入电饭锅煲一同焖熟。莲子饭清火适合夏天吃,我家焖米饭都会先用凉水将米泡一会儿,这样焖出的饭更饱满,更香!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301017nxi.html

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