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虾仁滑蛋

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我邻居家自己养了一窝鸡,那天给俺奶奶送了两把鸡蛋,说她家的鸡吃的不是饲料,是自己配的粮食类东西,下的蛋好吃,让我们尝尝,我就整了点虾仁炒了,真的比平时好吃,我确定不是心理作用,哈哈哈。

虾仁滑蛋

原料:鸡蛋虾仁、小葱、姜、盐、白酒等。

做法:

1、虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制,小葱切碎,姜切末;

2、鸡鸡蛋打散,加入葱姜,加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀,最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌;

3、锅里放少量油,油热后,加入蛋液蛋液稍微凝固后,轻轻翻炒,不断翻炒,直至鸡蛋完全成熟滴两滴香油,即可出锅。

注意:

1、虾仁放一点白酒,可以去除腥味;

2、鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水,这样炒鸡蛋不腥;

3、加水可以让鸡蛋更嫩,不加水小心变成煎蛋饼;

4、炒鸡蛋的火候要注意,不能太轻,虾仁可能不熟,太老了口感又不好,掌握在一分钟左右;

5、这道炒鸡蛋加少许盐就可以,太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜。

又简单又好吃啊,完全不需要任何厨艺的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d142301017oim.html

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