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糯米烧卖

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授权原创博客:小智
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今天做的是烧卖,一直很欣赏它的造型,终于下手,很成功的说!就其外型来看应该比包子更有艺术感,比包饺子更有成就感!糯米与香菇,再加上少量的肉馅,绝对的香而不腻!

原料:

面团:

普通面粉150克、热开水90克。

馅料:

糯米150克、猪肉100克、香菇80克、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、酱油1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、芝麻油5ML。

做法:

1、糯米提前泡上4个小时,(或者前一天晚上泡上,第二天做)。电饭锅里加适量水,屉上加一层湿屉布,将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透;

2、香菇切成小粒状;

3、面粉慢慢加水,成雪花状后揉成面团后松醒30分钟;

4、买现成的肉馅即可,准备好所有的主料备用;

5、炒锅里加较炒菜量油,烧热后下入肉馅煽炒至变色;

6、再加入香菇碎翻炒;

7、再加入蒸好的糯米饭,翻炒过程中依次加入盐,鸡精,酱油,胡椒粉,芝麻油至翻拌均匀后出锅;

8、面团搓成长条状,切成等大小的约20个小剂子;

9、将每个小剂子擀成薄皮(与包饺子皮同);

10、每个小剂子包入适量糯米馅;

11、先用两只手将剂子向上捏,再用右手的虎口处攥紧即可;

12、做好的烧卖放入蒸锅,上汽儿后蒸10分钟即可出锅。

小贴士:

1、糯米一定要提前泡,否则不容易蒸熟。

2、包烧卖的时候留些馅料在外面。

3、因为都是熟馅儿,所以不用蒸的时间太长。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-81620.html

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