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香辣虾蛄

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香辣虾蛄

原料:

虾蛄500克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、干辣椒5-6个、香葱、蒜蓉适量、郫县辣酱一大勺、盐2克、白糖2糖、生抽5克、蚝油5克、辣椒油5克、油5克

做法:

1、虾蛄买回洗净,辅料切成小粒备用;

2、锅里放油,烤至起烟,倒入切好的洋葱粒等爆香,加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后,马上倒入虾蛄,翻炒至表面变红色;

3、倒入其他配料调成的一碗酱汁,加盖焖1分钟,开盖后旺火爆炒至入味;

4、出锅前放入葱花翻炒几下,出锅,抢吃开始。

叮咛小语:

辅料按自己的口味选择,可能再加入大葱、青红椒之类的。

过程保持旺火,越炒越香,不过抽风机要记得开到最大档。

出锅后要趁热食。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100fc3r.html

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