椰汁西米南瓜汤圆

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南瓜盅——椰汁西米南瓜汤圆

原料：

南瓜300克、糯米粉适量、西米1把、椰子粉6汤匙、糖1汤匙（2个人份量）。　　

做法：

1、材料备好；

2、锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌；

3、煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上；

4、把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点；

5、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状；

6、捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露；

7、8、南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟；

9、10、南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可；

11、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球；

12、锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆；

13、煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起；

14、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

【温馨提示】

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

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