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香菇豆豉酱爆鸡丁

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今天上的这道菜乍一看就是一道很普通的家常下饭菜,但是说普通它又不普通,因为配菜用的那根黄瓜是我自己种的。

我种的这根黄瓜绝对的纯天然,无污染,虽然收获时的外形不太美观,但是味道却很清香,是小时候吃的那种黄瓜味。为什么这么说呢,大家有没有发现,现在吃的黄瓜个头虽然大,但是却没有什么黄瓜味,我家种的这根黄瓜,我在外屋切丁的时候,阿呆在里屋都闻见黄瓜味了,真没夸张,是事实,呵呵。

香菇豆豉鸡丁

原料:鸡胸肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、盐适量。

做法:

1、鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟;

2、把自己种的黄瓜放在案板上,准备切的时候还挺舍不得的,呵呵;

3、深呼吸,把黄瓜切成小丁;

4、胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片;

5、锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香;

6、滑入鸡丁,翻炒均匀;

7、鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒;

8、烹入料酒;

9、依据个人口味调入适量的糖;

10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了。

多说两句:

我用的是香菇豆豉酱做得这道菜,如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。

这道菜超下饭,平时吃这道菜我们都挑鸡丁吃,这次挑黄瓜丁吃!


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102dqoj.html

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