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杏鲍菇红烧肉

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玉池桃红的博客 blog
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虽然是炎炎夏日,但一段时间不吃肉,还是馋得慌。做了杏鲍菇红烧肉,杏鲍菇不含一点淀粉,吃多了也不用怕胖。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇红烧肉

原料:五花肉杏鲍菇、大料(八角)、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

做法:

1、五花肉切成小块,杏鲍菇洗净切块,姜切片,葱切小断;

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;

3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;

4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时;

6、这期间可以另起一锅,放一点油,将杏鲍菇干煸一会,这样口感更好;

7、将干煸好的杏鲍菇放入,炒匀,继续炖约30分钟,中间翻炒几下,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐,最后撒葱花即可。

温馨小提示:

炖肉的水要用开水,并且一次加够。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201161455148719/

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