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这是一道用鲜奶油做的面包，因动物性鲜奶油不含糖份，所以味道很香醇。
解答下大家的问题，俺用的是面包机揉面，选择4P甜面团程序揉面。通常第一次蜂鸣后，再加入黄油，然后重新开始甜面团程序。大体上，这样揉出来的面团很容易达到想要的效果。
文末附上表面装饰的酥粒做法，请往最后看哈。
奶油面包（可做成2个面包）
原料：
A、面团：高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个（15-18克）、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克-70克、无盐黄油20克。
B、酥粒（装饰）：糖粉30克、低筋面粉50克-80克、奶粉5克、无盐奶油40克。
做法：
1、除黄油外的材料A全部混合。（甜面团程序30分钟左右，第一次蜂鸣）；
2、揉成稍具光滑面团，加入黄油；
3、重新开始甜面团程序，搅拌面团。（大概30分钟左右，再次蜂鸣）；
4、此时可拉出稍具透明的薄膜；
5、面团揉好的样子；
6、盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟；
7、将面团分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；
8、将一份面团先擀成椭圆形；
9、用手整理两端成长方形，大概28cm左右；
10、翻面后，从长边开始向内卷；
11、卷成长条；
12、其余面团依次卷好；
13、取3份长条，捏紧一端；
14、开始编辫子，不要编的太紧；
15、鞭好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟；
16、发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒；
17、烤箱预热175度，上下火烤20分钟左右；
18、烤好后，晾凉再吃。
酥粒的做法：
1、将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块；
2、用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。
需要注意的是：
1、如果觉得面团粘手揉不成颗粒，可逐量添加低筋粉；
2、剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。
