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迷你南瓜冰淇淋

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授权原创博客:小智
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昨天北京的气温已经达到26度,房子朝西的我家已经足有夏天的味道,热得我已经开始在家吃冰镇西瓜。于是也就有了做冰淇淋的念头。

这个小南瓜已经摆在家里好多天了,一直没派上用场,只是当时看着小巧可爱,就从超市拎了回来,上网查过,说这个学名叫“桔瓜”,营养价值非常高,是不错的保健品。可是一直也不知道做什么合适,它的体积太小了。

老公每次看到摆在餐桌上的这个小南瓜,都会叨叨,问我这个是不是买回家当摆设的,呵呵,我总是回答的干脆说是我自有用处,今天家里没有其他水果的情况下,我终于发现了它好的用处,那就是做冰淇淋。所以呢,这个南瓜冰淇淋就登场了,冰淇淋的味道很清新,口感也很细腻,就是做出来没有大南瓜做出的冰淇淋颜色深,不过这种淡淡的感觉我很喜欢!今天天气再那么热,我就可以在家吃它了!

原料:

蛋黄2个、细砂糖45克、牛奶200ML、动物性淡奶油180克、蒸熟的南瓜130克。

做法:

1、将原料称重备好;

2、小南瓜洗净;

3、用小刀将南瓜由顶部片开,并取出瓜瓤;

4、蛋黄与细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状;

5、南瓜上锅蒸约10分钟至熟,碾成泥;

6、将碾好的南瓜泥与煮好的蛋黄奶浆混合均匀;

7、动物淡奶油打至6到7分发,呈现有纹路即可;

8、打发的淡奶油与南瓜奶浆混合均匀;

9、倒入容器内放置冰箱冷冻即可。

小贴士:

1、南瓜蒸熟后也可以过筛,那样口感更细腻,这种小南瓜本身就很面,所以我用勺背压了压基本就没有什么粗纤维在里面了。

2、冰淇淋冻入冰箱后隔三、四十分钟就拿出来用打蛋器搅打一下,这样做四到五回,也是为增加口感,不然做好的冰淇淋会很硬。

3、奶油和糖的量可以根据个人口味稍做调整。

4、南瓜可以换成其他水果变幻口味。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-183409.html

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