鲜虾玉米火腿披萨

授权原创博客：薄灰
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尽管咱其实只吃过3次披萨，一次是买的，2次是自己做的，可是不影响我喜欢披萨，喜欢它可以随心所欲，喜欢它食材多多，喜欢它铺满奶酪的样子，喜欢它五彩缤纷的颜色，喜欢它让我伸手就掂来的幸福滋味……

有人说懂美食的人是幸福的，而爱美食的人又是快乐的。我绝对不敢说自己懂美食，但是做美食也是很快乐的，看着食材在自己手中的美丽蜕变，也是种幸福；如果家人吃的开心，那更是莫大幸福和满足~~~~

这个披萨还是大前天有几个朋友来我家时我做的了，灰捂了几天，今天终于有时间拿出来见人了，天虽然很热，不过大家不要怕变质哦，呵呵。用的食材和我第一次做的披萨差不多，只是少了土豆，多了鲜虾而已。

最近几天格外的热啊，刚入夏时，我还很开心来着，天热做面包最好发面了。可是在做了几次手工和面的面包之后，吓怕了，现在不敢再做面包了，不过披萨还是不错的选择，因为不用和到拉薄膜的程度，一会就和了呢。家里马苏里拉只剩下110克了，这个9寸披萨全用上了，勉强够用，要是再多一点点就更好啦。

鲜虾玉米火腿披萨（约9寸）

披萨面饼

原料：面粉185克、温水110克、酵母1.5茶匙（7.5ml）、白糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（2.5ml）、黄油25克。

做法：

1、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团；

2、接着将黄油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收；

3、揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大（夏天约1小时）；

4、手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了；

5、案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵；

6、最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。

在等待面团发酵的时候我们可以做披萨酱汁了。

披萨酱

原料：洋葱、蒜、番茄酱。

做法：

1、将洋葱洗净剁碎，大蒜剁碎；

2、锅烧热，放入2汤匙橄榄油（或者黄油、或者其他食用油），放入洋葱碎和大蒜碎炒香；

3、加入番茄酱一起炒；

4、加入水、黑胡椒、披萨草（没有的话可不加），大火烧至汤汁收浓，用盐调味即可。

自己很喜欢下面这张步骤图，嘿嘿，五颜六色的，看着就开心。

披萨

原料：鲜虾、洋葱、青椒、红椒、火腿、马苏里拉110克、玉米粒。

做法：

1、材料：鲜虾、洋葱、青椒、红椒、火腿、马苏里拉110克、玉米粒；

2、将材料进行加工，鲜虾挑出虾线剥去壳，火腿切片、洋葱切丝、青红椒切成圈待用；

3、案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，用擀面杖将面团擀成面饼，厚薄可以根据自己的喜好来决定，再用叉子叉一些小洞防止烤制时面饼膨胀；

4、在面饼中央抹上一层披萨酱汁；

5、将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上，再铺上洋葱和火腿；

6、接着再铺上虾仁、火腿、青红椒、玉米粒；

7、铺上少许马苏里拉芝士，烤箱190度预热50分钟，上下火烤20分钟；

8、取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。

灰的心得：

1、披萨的材料可根据自家现有材料和口味来定；

2、披萨酱要稠一点，以免烤的时候水分太多了；

3、披萨面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定，喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些，喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些；

4、披萨酱汁其实可以一次多做一些，冷却后放入密封罐冷藏，以后再做披萨就方便了；

5、吃不掉的披萨可以放冰箱冷冻，吃的时间在室温下回软后刷层油再加热一下就行了，口感不比现做的差。

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