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鲜虾玉米火腿披萨

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授权原创博客:薄灰
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尽管咱其实只吃过3次披萨,一次是买的,2次是自己做的,可是不影响我喜欢披萨,喜欢它可以随心所欲,喜欢它食材多多,喜欢它铺满奶酪的样子,喜欢它五彩缤纷的颜色,喜欢它让我伸手就掂来的幸福滋味……

有人说懂美食的人是幸福的,而爱美食的人又是快乐的。我绝对不敢说自己懂美食,但是做美食也是很快乐的,看着食材在自己手中的美丽蜕变,也是种幸福;如果家人吃的开心,那更是莫大幸福和满足~~~~

这个披萨还是大前天有几个朋友来我家时我做的了,灰捂了几天,今天终于有时间拿出来见人了,天虽然很热,不过大家不要怕变质哦,呵呵。用的食材和我第一次做的披萨差不多,只是少了土豆,多了鲜虾而已。

最近几天格外的热啊,刚入夏时,我还很开心来着,天热做面包最好发面了。可是在做了几次手工和面的面包之后,吓怕了,现在不敢再做面包了,不过披萨还是不错的选择,因为不用和到拉薄膜的程度,一会就和了呢。家里马苏里拉只剩下110克了,这个9寸披萨全用上了,勉强够用,要是再多一点点就更好啦。

鲜虾玉米火腿披萨(约9寸)

披萨面饼

原料:面粉185克、温水110克、酵母1.5茶匙(7.5ml)、白糖1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(2.5ml)、黄油25克。

做法:

1、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内,将干酵母放入温水中搅拌使其溶解,然后将面粉揉成面团;

2、接着将黄油放入面团内,揉成光滑的面团,直到完全被面团吸收;

3、揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大(夏天约1小时);

4、手指沾干面粉,戳一个洞,不塌陷不回缩就是发好了;

5、案板上撒上面粉,将发酵好的面团取出,将面团内的空气揉出,再静置半小时二次发酵;

6、最后用擀面杖将面团擀成面饼,用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀,面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。

在等待面团发酵的时候我们可以做披萨酱汁了。

披萨酱

原料:洋葱、蒜、番茄酱。

做法:

1、将洋葱洗净剁碎,大蒜剁碎;

2、锅烧热,放入2汤匙橄榄油(或者黄油、或者其他食用油),放入洋葱碎和大蒜碎炒香;

3、加入番茄酱一起炒;

4、加入水、黑胡椒、披萨草(没有的话可不加),大火烧至汤汁收浓,用盐调味即可。

自己很喜欢下面这张步骤图,嘿嘿,五颜六色的,看着就开心。

披萨

原料:鲜虾洋葱青椒、红椒、火腿马苏里拉110克、玉米粒

做法:

1、材料:鲜虾、洋葱、青椒、红椒、火腿、马苏里拉110克、玉米粒;

2、将材料进行加工,鲜虾挑出虾线剥去壳,火腿切片、洋葱切丝、青红椒切成圈待用;

3、案板上撒上面粉,将发酵好的面团取出,将面团内的空气揉出,用擀面杖将面团擀成面饼,厚薄可以根据自己的喜好来决定,再用叉子叉一些小洞防止烤制时面饼膨胀;

4、在面饼中央抹上一层披萨酱汁;

5、将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上,再铺上洋葱和火腿;

6、接着再铺上虾仁、火腿、青红椒、玉米粒;

7、铺上少许马苏里拉芝士,烤箱190度预热50分钟,上下火烤20分钟;

8、取出面饼,将剩余的奶酪均匀撒在饼上,再放入烤箱烤5分钟,奶酪融化即可出炉。

灰的心得:

1、披萨的材料可根据自家现有材料和口味来定;

2、披萨酱要稠一点,以免烤的时候水分太多了;

3、披萨面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定,喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些,喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些;

4、披萨酱汁其实可以一次多做一些,冷却后放入密封罐冷藏,以后再做披萨就方便了;

5、吃不掉的披萨可以放冰箱冷冻,吃的时间在室温下回软后刷层油再加热一下就行了,口感不比现做的差。

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