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授权原创博客：老杨的厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
今天推荐一款好汤，笋尖海带老鸭汤。鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，是我公园挖来的，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。
最近特别讨厌荤腥，这个汤被我煮的清澈但是又不失浓郁，连一向不喝鸭汤的都喝掉一大碗，爽口又滋润。
笋尖海带老鸭汤
做法：
1、老鸭半只，我把皮给扒了，大晚上的够吓人哈。皮大家可以用来炸鸭油，但是我给扔了。鸭肉斩块，泡水十分钟；
2、冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开；
3、海带泡水去盐味；
4、笋切片焯水后，泡半小时以上；
5、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净；
6、海带切块，和笋一起备用；
7、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干；
8、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫，小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时；
9、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
注意：
1、鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥；
2、老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了；
3、香叶没有可以不放；
4、海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝；
5、吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。
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