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茄子煸豆角

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授权原创博客:红豆厨房
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这道菜强烈推荐!茄子绵软,豆角嫩甜爽口,在带着微微的香辣口感,绝对的饭遭殃。

茄子煸豆角

原料:茄子一个、豆角200克、红椒一个、葱姜、蒜瓣6个、盐、淀粉、生抽、糖、鸡精各适量。

做法:

1、茄子洗净切条,加入适量的淀粉裹均匀;

2、炒锅到油烧热倒入茄子条稍炸片刻捞出沥油;

3、豆角去老筋掰断,红椒切丝,蒜切片;

4、炒锅稍倒一点油,爆香葱姜蒜片;

5、倒入豆角煸炒;

6、煸至豆角起皱皮变软;

7、再把茄条倒入翻炒;

8、加入少许生抽;

9、糖和盐继续煸炒;

10、再把红椒放入翻炒均匀;

11、最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

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