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冰豆沙

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冰豆沙

原料:绿豆适量、清水适量(豆子和水的比例是1:8)、冰糖随口味。

做法:

1、材料就是绿豆和冰糖;

2、把豆子洗净,放入锅中,加入清水,豆子和水的比例为1:8,先浸泡15分钟,然后开火煮,煮豆子的时候不需要盖盖子,盖上盖子汤会变成红色;

3、先大火煮开,再转小火慢煮,开锅后煮一会,会有一部分豆皮浮上来,撇去豆皮,然后接着煮,直到豆子软烂,煮出豆沙,中间用勺子时常搅拌按压,豆子出沙软烂后就可以关火了,关火后加入冰糖;

4、冰糖融化后,取一个小的过滤网,用过滤网过滤出细细绵绵的豆沙,过滤的时候需要用小勺不停的按压,需要一点耐心~ 把做好的豆沙放入冰箱,冰镇一下就是好喝的冰豆沙了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20102dreh.html

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