杂粮生煎包

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杂粮生煎包

原料：

面粉400g、玉米粉100g、猪肉馅儿、香菇、胡萝卜、虾皮、盐、鱼露、香菇水、酵母5g、泡打粉5g、白糖10g。

做法：

1、面粉，玉米粉，酵母，泡打粉，白糖放入盆内；

2、加温水和成面团，盖上湿屉布；

3、防止到温暖处发酵至原来的两倍大；

4、干香菇提前泡软，并剁成碎末；

5、胡萝卜去皮剁成碎末；

6、猪肉馅加姜末和虾皮搅打至上劲；

7、猪肉馅里分次加入泡香菇的香菇水半碗，不停的搅拌；

8、猪肉馅里加入鱼露和盐调味；

9、将胡萝卜和香菇碎加入到肉馅里搅拌均匀，并加入少许调和油搅拌均匀；

10、面板上撒少许粉将面团排气，揉匀，切割成等大的剂子；

11、剂子擀圆，报上香菇馅料，放置到案板上继续醒十分钟左右；

12、锅内放少许油将包子底部煎至上色，加一小碗水盖上盖子焖至水收干。

包子，饺子，馅儿饼，或者是披萨，在我的观念里就是随意之作，家里有啥就放啥，只要味道不是太相冲，就尽量发挥想象的组合吧，会有意想不到的惊喜，趁放假在家组合剩菜吧！

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