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微波肉末茄子

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茄子拥有诸多优点,真让人没法儿不爱,不过呢,套用琼瑶阿姨一句话:纵然爱你的理由有千千万,比起最让我无法割舍的一个理由,都是微不足道的,这个理由就是:方便。哈哈,你猜对了吗 茄子易熟易做,烧、焖、蒸、炸、拌,任你喜欢。

但茄子本身乏味,所以一般做茄子,都会多放些油,偏偏茄子又非常吃油,你给多少,它都会毫不客气地吸收掉。且不说油太多不利于健康,这大热天的,油腻腻的东西实在让人难以下咽,那么,改良一下,换个做法儿吧。

这款微波版肉末茄子,用油量仅是平常的一半儿,并且采用了鸡肉,相对脂肪更低、更健康。而且,用酱料腌制过的肉末,香浓的味道不难想象。这样做出的茄子,入口软滑、酱香浓郁,超级下饭,对于茄子控来说,可以无负担地大快朵颐。

微波肉末茄子

原料:茄子1根、鸡肉50克、青椒1根、红椒1根、蒜3瓣、甜面酱1 茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许。

做法:

1、鸡肉切成肉末,倒入少许料酒;

2、加入1茶匙甜面酱;

3、加入切好的蒜蓉;

4、搅拌均匀后腌制10分钟;

5、取微波可用容器,放入少许油;

6、覆盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉高火加热2分钟取出;

7、茄子切成细条状;

8、放入已加热的容器中,放入微波炉高火加热2分钟;

9、取出后将茄条逐个翻面,再次加热2分钟;

10、取出茄条,沥干油待用;

11、腌制好的肉末放入微波可用容器,覆盖保鲜膜,高火加热3分钟;

12、取出肉末,调入辣酱;

13、放入豆豉和蒜蓉,搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟;

14、放入切成片的青红椒,搅匀后盖在茄条上即可。

心得分享:

1、此道菜也可选用圆茄子,注意选择嫩一些的茄子;

2、茄子切成细条,不要太粗,可缩短加热的时间;

3、用微波加热的做法可减少放油量,但不要过少,会影响茄子的口感;

4、腌制肉末的酱料要充足,以免水分过少而肉质发干。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dqwq.html

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