今天没有什么菜可以用到这小葱,想说就拿它做个葱油卷吧,天热,想吃点咸的,比较开胃。
样子是照着网络曾经很流行的韩国烤馒头做的,不过口感一不留神还是做成了面包~~
芝麻葱油卷(20×20cm方形烤模1盘)
原料:
面团用料:
面粉250克、糖20克、牛奶100克、鸡蛋1个(约55克)、盐4克、酵母粉2.5克、黄油20克。
夹馅用料:
植物油、椒盐、葱花适量、白芝麻适量。
做法:
1、把所有面团材料(除黄油外),全部混合成光滑的面团,后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵;
2、取出基础发酵完成的面团,排气,分成8份,滚圆,松弛10分钟;
3、将面团擀成长约20cm的面皮;
4、把植物油和椒盐均匀洒在面皮上,用手抹开;
5、在面皮上均匀的洒上葱花;
6、把面皮由上而下卷起;
7-9、将面团从中间切开,切口的地方沾上白芝麻;
10、然后间隔的排入涂了油的烤盘(在每个面团的中间位置用手指按一下,面团排起来就不会东倒西歪了);
11、把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大;
12、面团表面涂一层油,再撒上白芝麻,入预热到190度的烤箱,烘烤15分钟左右。
虽然造型是拿来主义,不过咸香可口的葱油卷,是很传统的中式味道~~
葱香十足,松软可口~~