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国人爱吃猪肉举世闻名，其原因不外有二，一则肉质香浓，二则价格实惠。但今年夏天的猪肉价格却一路狂飙，近日竟涨到了令人咋舌的20元/斤。据说因猪肉价格的上涨，不少老百姓已经开始改吃营养更均衡，更有价格优势，且既能热炒、又能炖汤的鸡肉了……
最近看美食节目时新学了一种超美味的鸡肉新吃法，做法不同于以往的油炸或热炒，而是用平底锅来煎制鸡肉串。其做法简单快手，而且卖相极好，只需将鸡胸肉切丁腌制10分钟，串成一串平摊在做热的平底锅中，期间多翻几个面，匀匀的把肉串煎制焦黄，就这么短短的三五分钟，一盘让人看了不禁口水涟涟的蜜汁鸡肉串就做好喽。趁着刚出锅再刷上些用海鲜酱调和的蜜汁，咬上一口那鲜美多汁的滋味儿、嫩滑无比的口感，真是要多好吃就有多好吃，绝对是小馋猫们走过路走，但万万不能错过的金牌美食哦……
鸡肉串也可用微波炉来制作，设置中高火每三分钟翻一次面即可（此法在腌制时要加入少许食用油）。如有鸡脆骨的话，可切开串入肉串中，煎熟后即为骨肉相线，这盘左上的那串就是，看出来嘛，刷上用蜂蜜和海鲜酱调和的蜜汁后，记得再撒上些白芝麻来吃，这蜜汁鸡肉串的滋味真是毫不逊色于烧烤的味道，甚至有过之而无不及呢，而且更健康哦。
夏日人们多爱去吃烧烤，其实在家自制一份平底锅版的鸡肉串，真的是既经济实惠又卫生美味呢，调制蜜汁时蜂蜜和海鲜酱的比例为1:2（如果没有海鲜酱，也可用甜面酱来替代）。
原料：
鸡胸肉200克、蛋清半只、1/4小勺食用油、竹签适量、李锦记豉油鸡汁一大勺、糖一小勺、盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量。
蜜汁：
蜂蜜一小勺、李锦记海鲜酱两小勺。
做法：
1、将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）；
2、洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5；
3、将洋葱用刀切成洋葱碎粒；
4、把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中；
5、接着放入原料中标注的调味料；
6、最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室；
7、腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上；
8、取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油；
9、待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中；
10、待一面焦黄后翻面；
11、接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）；
12、用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用。
制作时的几点注意事项：
一、可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）。
二、尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟。
三、要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。
四、煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）。
五、最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁。
