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辣白菜年糕回锅肉

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授权原创博客:佳妮寶貝
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前段时间做的辣白菜,一直惦记着要烩个年糕。想起那个烤年糕于是综合了烤年糕和烩年糕的做法,来了一个辣白菜年糕回锅肉。我们这的年糕煎了以后果然水分丢失很大,不过又回了一次锅进行了焖煮,吃起来口感还是非常软糯,只是没有达到外酥里嫩的效果。煎制得金黄的年糕皮和年糕分成了两层,酥皮大多丢失在了锅里,只有偶尔吃到一块酥皮还包裹在年糕上的。所以我觉得切片以后再煎效果肯定要好很多,下次继续改进。

推荐给大家一款可以唤醒味觉的菜——辣白菜年糕回锅肉

原料:

辣白菜年糕、半肥瘦猪肉、盐、糖、韩式辣酱。

做法:

1、土豆去皮洗净,用波浪刀切条;

2、沸水中将土豆条焯至八成熟;

3、洋葱切大块,小葱切长段;

4、电饼铛刷油将年糕条煎至两面金黄;

5、用剪刀将年糕剪成小原片;

6、辣白菜从冰箱里拿出来切丝;

7、猪肉块在放有花椒粒的沸水中煮几分钟,洗净血沫;

8、猪肉切片;

9、热锅少油将肉片煸炒至出油变色,捞出待用;

10、另起锅,留少许底油下洋葱块翻炒出香味,再放入辣白菜翻炒均匀;

11、下肉片翻炒均匀;

12、下年糕翻炒均匀;

13、下土豆条翻炒均匀,并下辣白菜泡菜水焖煮片刻;

13、加少许白糖和盐调味;

14、加少许白糖和盐调味;

15、下葱段翻炒均匀关火。

小贴士:

1、肉片切得越薄越好入味。

2、年糕先煎一下,表面酥脆,刀不好切,只能用剪刀剪断,也可以不煎直接切片下锅炒。

3、没有辣白菜泡菜水可以放韩式辣椒酱代替。

这道菜基本把很多喜欢的元素集合了,土豆,年糕,辣白菜,回锅肉。喜欢甜辣口味的朋友,美味的辣白菜年糕回锅,路过的尝尝,祝大家有好胃口!

原文地址: https://home.meishichina.com/space-50027-do-blog-id-114653.html

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