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红烧豆腐

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授权原创博客:红豆厨房
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好久没有烧豆腐吃了,昨天做了个家常红烧豆腐。老公居然吃了三碗饭,原来豆腐也能使饭遭殃呢。

红烧豆腐

原料:豆腐一斤、葱姜蒜、糖、海天黄豆酱一勺、老抽、鸡精、香油、水淀粉。

做法:

1、豆腐洗净切片放入热水中,加入少许盐浸泡10分钟倒入,捞出沥干水分备用;

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜;

3、倒入豆腐用锅铲轻推稍煎一时;

4、加入一勺黄豆酱;

5、在加入少许老抽;

6、加入少许糖和清水烧制豆腐入味;

7、看汤汁快干豆腐上色;

8、可加入少许水淀粉勾薄芡;

9、最后淋入少许香油,鸡精撒上葱花,即好。

啰嗦一下:

1、豆腐用热盐水浸泡可去除豆腥味,还能是烧制的时候豆腐不容易碎;

2、尽量不要翻炒,用锅铲轻推,或晃动锅子,保证豆腐的完整。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-192067.html

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