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蚝汁豆角乌冬面

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紫色透明——精致美食生活 blog
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在这样一个夏天,吃饭菜一锅出是最合适不过的了。首选就是面条和豆角,家里只有一包乌冬面了,还是走之前买的。之前买回来放在冰箱里,是想不在家的几日,老公可以煮面条吃。等回来它还在原方不动的摆在那,可见它的存在没有被某人注意到。某人吃了3.4天的田老师红烧肉,也算是照顾好自己了,如果我在晚回来一周,红烧肉也会被吃腻了吧。

一个人的午餐,劳神费力的去想定什么外卖,不如简简单单随便做点什么,吃的舒心也放心。一个人,一切从简了。冰箱里只有最后一根腊肠,一起给炒了。自从朋友给过我一次自制的腊肠后,我变爱上了这个味道,炒菜炒饭极好。

豆角省火小妙招:豆角本身较硬需要长时间炖煮才可以煮熟。而且豆角必须烹饪至熟才可以吃,半熟的话会中毒。可以在炒之前用微波炉加热变软,再炒制就很容易入味易熟了。这个微波办法跟之前介绍茄子的办法有异曲同工之处。可以不变应万变呦。

蚝汁豆角乌冬面--夏天滋味吃面

原料:

乌冬面200克、豆角250克、腊肠1根、清水适量、生抽1汤勺、蚝油1茶匙、盐1茶匙。

做法:

1、豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软;

2、腊肠切小片,锅中放油,小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明;

3、放入微波后的豆角一起大火翻炒,并加入生抽调味;

4、加入适量的清水,可以比平时稍微多一些,略注一下豆角,保证豆角全熟;

5、乌冬面从袋中取出,用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右;

6、打开锅盖见乌冬面变软,汤汁变少,放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅。

友情提示:

1、蚝油建议快出锅的时候放,不已久煮,会失去鲜味。

2、乌冬面可以用清水过滤下入锅,也可以直接放入锅中,这个随意。

3、蚝油本身有咸味,根据个人口味调整用盐量。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102drx4.html

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