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剁椒肉末酸豆角炒魔芋

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要工作,要生活,生活就要吃饭,吃饱饱才有力气干活,这个循环真是转来转去个没完。

夏天家里常吃清淡的菜,但有时候真的太淡了,天气又太热,会觉得没什么胃口。炒个微辣的,咸咸的菜,下饭或者配粥都非常棒!

“剁椒肉末酸豆角炒魔芋”这名字实在是太长了,不过也一目了然,全部原料在此!肉末我用的是牛肉,自己剁的,剁得是一身大汗啊,所以后面就有点偷机取巧了,所谓“牛肉末”,充其量只是“牛肉粒” 害羞 不爱吃牛肉的同学就把它改成猪肉末好了。

肉末炒酸豆角是经常做的,这次加上了魔芋丁,美味得来更健康哦!

“魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。”——此段资料来源于网络。

原料:

牛肉末少许、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。

做法:

1、酸豆角是腌制品,又咸又酸,所以我们事先把它切粒,然后用清水泡一下,使之去掉些许盐分;

2、牛肉末加入香油、一点生抽、一点淀粉,拌匀,稍腌一会儿,备用;(也可以加入姜末或胡椒粉调味)

3、魔芋切成手指大小的粒状;

4、热锅,放油,油热后转小火,把牛肉末放入,慢慢炒香;

5、加入沥干水分的酸豆角粒,翻炒均匀;

6、加入魔芋丁,翻炒均匀;

7、转中火,加入小半碗清水,稍煮至水开,加入一匙剁椒;

8、慢慢炒匀,收汁,即可。喜欢汤汁多的话,水可以加多点,或者不用收太干。

美味提示:

酸豆角是咸的,剁椒是咸的,牛肉末腌过的,所以此菜不需要其他调味料了哦。实在想放,也可以加点点砂糖提鲜。

原文地址: http://yun11.blog.sohu.com/179544759.html

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