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脆辣鸡胗

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授权原创博客:薄灰
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今天先上这个下酒下饭小菜吧,脆辣鸡胗,有点小辣哦,不过鸡胗脆脆的辣辣的口感真的很受欢迎哦。

脆辣鸡胗

原料:鸡胗榨菜、青红尖椒、泡椒、葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱。

做法:

1、鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用;

2、锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香;

3、加腌好的鸡胗大火翻炒;

4、翻炒至鸡胗变色;

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀;

6、加入青蒜翻炒;

7-8、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。

灰灰小贴士:

1、鸡胗的营养价值:鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富;

2、大火爆炒鸡胗才好吃。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-180802.html

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