香芒炒虾球

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小朋友的最爱“香芒炒虾球”

朋友带姐姐的小孩到我家来吃饭，特意为她们做了几道菜和一些小点，两位小朋友吃的非常高兴。其中有一道用水果炒的菜，最受小朋友的欢迎，全被两个小鬼抢着吃光了。

这道菜是用虾和芒果炒的，芒果的香气很重，因此叫做“香芒炒虾球”。既然小朋友喜欢，肯定其它小孩子也会喜欢，特意拿来和大家分享，主要做法如下；

原料：

虾肉150克、芒果一个150克、红甜椒40克、黄甜椒40克、盐2克、味精1克、白胡椒粉少许、白糖5克、绍酒10克、葱片5克、姜片5克、水淀粉适量、烹调油适量。

做法：

1、把芒果切成滚刀块备用；

2、把去过虾肠的虾肉洗净，然后用盐、胡椒粉、绍酒腌制；

3、虾里面放适量干淀粉抓匀；

4、调制碗汁；里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒；

5、然后加少许水淀粉和清水搅匀备用；

6、把浆制好的虾肉焯水；

7、把配料也下入锅中一同焯水，焯好水捞出备用；

8、炒勺上火烧热，注入少许油下入葱姜煸炒出香味；

9、倒入虾肉和配料用旺火炒匀；

10、炒匀后烹入碗芡；

11、待芡汁糊化后倒入芒果块炒匀；

12、翻炒均匀后便可出锅码盘。

此菜特点；颜色美观、果香浓郁、虾球滑爽、芒果香甜、咸鲜适口、别具风味。

温馨提示:

1、芒果挑选稍微硬一些的比较好。

2、制作此菜要求快捷，芒果不宜炒塌秧，否则就不好吃了。

3、夏季清炒的菜肴，切不可放酱油类的调味品，只是用盐、味、糖就可以。

大炒勺的这款特意为小朋友们制作的一道“香芒炒虾球”就做好了。此菜吃起来，清爽、香甜、鲜美很不错！供朋友们参考！

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