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冬瓜烧排骨

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玉池桃红的博客 blog
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冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效,非常适合夏天食用。

冬瓜与排骨也很搭的,冬瓜很清淡,但与排骨组合后,它吸收了排骨的味道会变得很鲜美,而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分,也变得不再油腻,不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。

冬瓜烧排骨

原料:冬瓜排骨、姜、蒜、葱、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽各适量。

做法:

1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净;

2、冬瓜去皮切块;

3、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀;

4、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟(热水要一次加够,抹过肉面即可);

5、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820117145224144/

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