椰汁芒果西米露

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椰汁芒果西米露（两杯的分量）

原料：椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克。

做法：

1、原料：椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克；

2、西米在冷水中浸泡30分钟左右；

3、滤干水分后，倒入煮沸的开水中；

4、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) ；

5、倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连；

6、再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火；

7、将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时；

8、食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底；

9、加入适量白糖；

10、倒入椰汁搅拌均匀；

11、芒果去皮去核切成小丁；

12、放入杯子最上层即可。

这道清爽宜人的椰汁芒果西米露就做好啦！看着是不是很有夏天的感觉？

因为是盛夏时节，芒果与椰汁最好事先冰过，和冷藏过的西米相混合，喝起来才特别凉爽哟！

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